Snabba middagar och matlådor – fem tips för hantverkare

Tips för en snabb middag och en bra matlåda

När man kommer hem från jobbet efter en lång dag ska middagen vara snabblagad, och för de flesta hantverkare – oavsett om du är snickare, rörmokare, byggare, eller elektriker – är det också ett måste att resterna funkar bra i matlådan dagen efter. Här är fem tips kring hur man ska tänka kring snabblagad mat och matlådor.

1. Planering och förarbete

Det kan låta trist, och det faller sig inte helt naturligt för många av oss hantverkare, men att planera sina middagar och göra inköp i förväg sparar enormt mycket tid. Då är det bara att sätta igång när du kommer hem. Veckoplanering är allra bäst – då sätter du dig helt enkelt en kväll veckan och bestämmer vad du ska laga till middag de kommande sju dagarna, och sen ser du till att handla allt du behöver. Ett relaterat tips är att se till att ha välfyllda skafferier vad gäller torrvaror, konserver och frysvaror. Då kan man ofta laga en bra middag på kort tid utan att ens behöva handla först (dock kan man behöva ta fram saker ur frysen dagen innan så det är tinat och klart när man kommer hem efter jobbet).

2. Var kreativ med rester

 Att använda sig av rester är ett bra tips, både för en snabb middag och en god matlåda. Nästan vilken kombination som helst av tillagat protein och tillagade grönsaker blir tillsammans med en burk färdig tomatsås eller en skvätt grädde en jättegod pastasås. Protein + grönsak + gott bröd blir också en matig macka (gärna med någon typ av sås eller dressing också), exempelvis:

  • Rostbiff och grönsallad
  • Pulled pork och coleslaw
  • Grillad kyckling och grillade grönsaker
  • Ugnsbakad lax och sparris

3. Mat som är bra för matlådor

Vissa typer av maträtter tål att sparas och värmas upp bättre än andra:

  • Grytor – bäst med ris, potatismos eller potatisgratäng till
  • Soppor, gärna med en smörgås till
  • Pasta med sås – ta ur en portion pasta ur kokvattnet cirka 1 minut innan resten och spola direkt med kallvatten, och förvara sedan pasta och sås separat och blanda ihop innan du värmer i mikron
  • Pastasallad – ta överbliven pasta, uppskurna grönsaker, valfritt protein, och en dressing och blanda ihop en liten stund innan lunchdags
  • Matiga smörgåsar – gör på rester, förvara ingredienser separat och sätt ihop vid lunchdags
  • Matiga sallader – förvara dressing och eventuella krutonger separat

Bonustips: Har du överbliven pizza är det överlägset bästa sättet att värma resterna att lägga ihop två lika stora pizzabitar till en dubbelmacka och värma i smörgåsgrill, så om du har tillgång till en sån på jobbet (våffeljärn och liknande funkar också) är det ett jättebra tips.

4. Mat som INTE är bra i matlådor

  • Krispig mat som fiskpinnar, friterad kyckling, schnitzel, pommes frites, klyftpotatis, etc, tappar all charm efter en natt i kylen.
  • Hela köttbitar som olika slags biffar, hela kycklingbröst och även hela fiskbitar är svåra att värma i mikro utan att de blir torra och trista.
  • Kokt potatis är det många som inte gillar dagen efter. Tycker du att det är gott ska du givetvis köra på det, men annars är ris, potatismos och potatisgratäng bra alternativa kolhydrater som generellt klarar uppvärmning mycket bättre.

5. Enkla nödlösningar

Har man ingen matlåda med sig finns det fortfarande alternativ som är billigare och nyttigare än snabbmat eller färdiga mikrorätter.

  • Proteiner som tonfisk på burk och grillad kyckling är prisvärda, goda och lättillgängliga, (även rökt/gravad fisk funkar bra) och kan kombineras med t.ex:
  • Potatissallad, bröd, bönor och linser på burk
  • Fetaost, hummus, keso, grekisk yoghurt
  • Sallad på påse, tomat, gurka, späda morötter, sockerärtor, avokado
  • Någon typ av sås eller dressing

Ovanstående kan också avrundas med en frukt eller två, eller t.ex. en portion yoghurt, risifrutti eller liknande.

Proffstips: Köp inte den billigaste tonfisken, de är ofta helt söndersmulade och smaklösa. Lägg istället ett par kronor extra, det är det värt.

————————————————

Behöver du inspiration kan du kolla in följande fem snabblagade middagsrecept som är toppen som matlåda dagen efter:

Krispig lammfärs med kikärtor, blomkål och myntasås

Thai-bolognese med risnudlar

Riktigt god korv Stroganoff 

Kycklinggryta med salsiccia

Chili con carne med tomater